Technológia prípravy pokrmov 2 (pre UO kuchár, kuchárka, pracovník v gastronómii, pracovníčka v gastronómii, čašník, servírka)

​Učebnica rozširuje a dopĺňa vedomosti z technológie, ktoré nadväzujú na učivo prvého dielu. 

• Jej obsah je zameraný na:
  • postupy prípravy bezmäsitých jedál, jednoduchých múčnych jedál a múčnikov
  • technologické postupy jedál z rôznych druhov mias (hovädzie, teľacie, bravčové, baranie)
  • jedlá z mäsa ostatných jatočných zvierat (z jahňaťa, kozľaťa, králika), jedlá z mletého mäsa, mäsové miešaniny a kašoviny
  • postupy prípravy jedál z rýb, sladkovodných živočíchov, plodov mora, obojživelníkov a hydiny
  • Autorka pri tvorbe učebnice zapracovala najnovšie vedecké poznatky, súčasné moderné trendy v gastronómii. Využívala metódy, ktoré rozvíjajú aktivitu, samostatnosť, tvorivosť žiakov. 
• Učebný text je doplnený vhodnými fotografiami, schémami.
• Za každou kapitolou sú zhrnutia nových pojmov a kontrolné otázky.
• V úlohách na samostatnú prácu si žiaci overujú získané vedomosti.
• Ak sa rozhodnú si učebnicu ponechať, môžu si priamo do textu dopĺňať chýbajúce údaje. V praxi sa môžu vždy k teórii vrátiť.
• Nová učebnica sa stane určite výbornou odbornou pomôckou aj pre vyučujúcich.